スメレコワ・ハタ：史上最も居心地の良いケーキ?
\としても知られています"雪の下で薪\" ケーキ。この写真のバージョンはサワークリームのトッピングなしです。
これまでに書いた他のデザートと比較すると、今日のレシピは非常に記念碑的な構造をしていますが、実際には最も質素な建築物からインスピレーションを得ています。 「スプルースハウス」のケーキ。 あるいは、この料理はしばしば、 "修道院の小屋" ケーキ、あるいはそれ以上の「雪の下の薪」は、個人的には最もふさわしいタイトルだと思います。
どう見ても、この料理は伝統的な家の屋根に似ています（私たちはそれらについて書きました） ここ）そしてウクライナとモルドバで非常に人気があります。 "スプルース ハウス" これは非常に人気のある古いウクライナの歌の名前です。来週翻訳します:)
ケーキを筒状に丸めてサワーチェリーを詰め、三角形に重ね、サワークリームのフロスティングでコーティングします（ホイップクリームで完全に置き換えるのはまったく普通のことであり、許容されます）。
私たちのシリーズでご存知のとおり、ウクライナ人はチェリーが大好きです (これらの料理を参照してください: ドランクンチェリーケーキ | ヴィシュニャク）とサワークリーム。それでは、これらをブロックごとに組み立ててみましょう。まあ…ビームごとに。
これはおそらく 19 世紀後半か 20 世紀後半に (おそらく?) 作られた現代料理であるため、その歴史についてはあまり書くことはありません。それでは、このおいしい建設プロジェクトを開始する方法を早速進めていきましょう。
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スプルースハウスケーキの作り方
材料
- バター：200g、冷ましておろす
- サワークリーム：200g
- 塩：小さじ1/4
- 薄力粉：350～400g
- 生クリーム：500g（お好みで加えてください）
- 粉砂糖：250～300g
- サワーチェリー：2缶、または同等の生のもの
レシピ
- 生地を作るには、冷蔵庫からバターを取り出します。粗いおろし金ですりおろします。すりおろしたバターと小麦粉を混ぜます。塩とサワークリーム200gを混合物に加えます。混ぜすぎないでください。ベーキング中に層が形成される可能性があるため、混合物は完全に滑らかでなければなりません。ボールを作ります。
- 生地を5等分して小麦粉をまぶし、冷蔵庫で冷やします。冷めたら、それぞれを長方形に丸めます。長方形のサイズは 25×30 cm (約 9×11 インチ) である必要があります。
- 伸ばした長方形を3等分に切ります。準備したチェリー（水を軽く押し出します）を各ストリップの上に置き、丸めてチューブを形成します。生地の端をしっかりと密閉するには、ブラシで水で端を塗ります。チューブをベーキングシートの上に置き、オーブンで 200°C (405F) で黄金色になるまで焼きます。
- 焼き上がったら、オーブンからチューブを取り出し、冷まします。冷めたら、端を整えて平らにします。
- クリームを準備するには、生クリームと粉砂糖を用意します。バニラシュガーを加えて軽く混ぜ、ミキサーで泡立てます。クリームの準備ができたら、ケーキを組み立てることができます。
- ケーキを置く皿にクリーム大さじ2〜3を塗ります。チェリーを入れて焼き上げた生地を5本並べてクリームで包みます。追加の層ごとに、チューブを 1 つ少なく配置します。
- ケーキを涼しい場所に置き、少なくとも8時間置きます。固まったら、残りのクリームでケーキを覆います。溶かしたチョコレートやチョコレートの削りくずでケーキをデコレーションできます。
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食欲旺盛！
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勝利に近づく一日。